桑の実

先日、友だちに誘われて桂川に桑の実を採りに行きました。

私の故郷は、桑の名産地で知られていたはずなのに、桑の実がこんな風に木になる事実を知りませんでした！マルベリーとも呼ばれ、甘酸っぱい木の実。

一本の木にたくさん実をつけるので、見上げる角度を変えたりするとまだこんなに！ってくらい実が成ってます。

採っては食べ…でみんな黙々と採りました。

追熟させたら

真っ黒に。そして甘い〜

そのまま食べても美味しいけど、ちょっとぼんやりしがち。なのでジャムにすると、一気に目覚めるような美味しさに！

半量の粗糖とレモンを絞って煮詰めました。

パンに塗ったり、ガトーショコラにのせて焼いたり、ドレッシングに入れたり、大活躍です。

旬のものは、いろんな形で旬なうちに使ってあげたくなります^^